Abacate à moda do rei

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Corte os abacates ao meio, no sentido do comprimento e retire os caroços. Com ajuda de uma colher retire a polpa, deixando as cascas inteiras. 2. Misture a polpa com o azeite e o sumo de 1 limão e deixe repousar durante 15 minutos. 3. Depois passe a polpa por um passador e junte as natas. Bata com um batedor, de modo a obter um preparado homogénio. Tempere com sal , pimenta, sumo e raspa de casca de limão. 4. Corte os ovos ao meio, ao comprido, retire as gemas, e sem partir as claras. 5. Esmague as gemas juntamente com as anchovas, a mostarda e sumo de meio limão. 6. Encha as meias claras com este preparado e una-as duas a duas, para fazer os ovos. Coloque-os dentro dos abacates, em lugar do caroço. Cubra com o creme de abacate e natas. 7. Enfeite com os camarões, as azeitonas recheadas e salsa picada. Sirva bem frescos.

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