Receitas especiais
1° Coloque os alhos, a hortelã, alguns coentros, sal e azeite num almofariz. Se não tiver, use um robot de cozinha. Faça um piso até atingir uma pasta com estes ingredientes. 2° Entretanto ferva cerca de um litro água, junte um caldo de galinha e escalfe os ovos durante uns minutos. 3° Retire os ovos escalfados e reserve, Deite a mistura do piso para dentro de uma terrina e verta lá a água, tempere com sal e junte-lhe 3 ou 4 colheres de sopa de azeite, tapando por 2 minutos para que os sabores se encontrem. 4° Prepare os pratos fundos, colocando fatias de pão rijo dentro e um ovo por cima em cada prato. Verta conchas do caldo por cima do pão. Mais ou menos caldo, dependerá do gosto de cada um. Gostou da receita e vai imprimir deixe um👍p.f. BOM APETITE para está iguaria do Sul de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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