Entradas e Petiscos
Começar por limpar os camarões, retirar a cabeça, as pernas, retirar a casca com cuidado para a cauda não sair, com ajuda de um palito de dente, retirar o “intestino” do marisco.
Após limpar os camarões, temperar com o alho, a pimenta, o sal, as gotas de limão e a folha de louro partida ao meio, deixar marinar por 5 a 10 minutos.
Em tijela bater bem os ovos, de seguida juntar a salsa, envolver bem todos os ingredientes e reservar.
4° Em tijela juntar a farinha de milho com o colorau com picante e envolver tudo muito bem. Lembrando que a quantidade de colorau é ao gosto da pessoa.
Começar a empanar os camarões, passar primeiro pela farinha, depois pelo ovo com a salsa e por ultimo no pão ralado, com cuidado para não empanar a cauda.
Numa frigideira com o óleo bem quente, fritar os camarões, não se deve fritar muitos camarões ao mesmo tempo para que o óleo não baixe de temperatura, depois de fritar de um lado, virar e fritar do outro lado, até que fique bem lourinhos, depois de fritos retirar para uma travessa com papel absorvente, para que fique bem sequinhos.
O Camarão a Grego está pronto para ser servidos, decorar em uma travessa a gosto e acompanhar com um molho cocktail de ervas que pode encontrar na minhas receitas. Bom apetite.
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