Antipasti de courgette amarela

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Ingredientes

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Preparação

  • Limpe e lave a abobrinha e corte sobre o comprimento, com um descascador de legumes ou uma faca em fatias finas. Lave o alecrim e divida em pequenos ramos. Aqueça o azeite numa frigideira. Frite fatias de courgette às porcões, frite de ambos os lados durante 2-3 min até dourar. Retire as fatias de courgette terminadas da frigideira e deixe arrefecer um pouco. Enquanto isso ponha as fatias de courgette e alecrim assado numa saladeira ou travessa, misture bem o vinagre balsâmico com o azeite, tempere com sal e pimenta. Corte as azeitonas às tiras e distribua as tiras de azeitona e o vinagrete sobre as fatias de courgette. Deixe marinar o antipasti de courgette cerca de 30 min. Corte o queijo de parmesão em fatias finas ate formarem um caracol e polvilhe sobre as courgettes. Enfeite a saladeira ou travessa com o restante e sirva. ******Guten Appetit******

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