Receitas especiais
1° Arranje o frango, corte-o em pedaços e tempere com os dentes de alho, o pimentão-doce, o vinho, a folha de louro, o sal e o piri-piri . Envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos e reserve. 2° Aqueça o azeite numa panela, junte o frango escorrido e deixe corar de ambos os lados até que fique coradinho. Adicione a cebola, envolva muito bem e deixe refogar até que fique doiradinha. 3° Junte a marinada a panela e deixe cozinhar durante 40 minutos aproximadamente até que o frango comece a ficar macio, regando com mais água, se for necessário. Verifique se tem 1500 ml caldo aproximadamente e rectifique os temperos. 4° Junte o arroz e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. 5° Por fim a 1 minuto do fim da cozedura, junte o sangue previamente misturado com o vinagre, mexa bem e deixe cozer 1 minuto, retire do lume e decore com salsa. Está pronto a servir. Gostou da receita e vai imprimir deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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