Receitas especiais
Lava-se muito bem as cadelinhas e deixam-se abrir num tacho ao lume. Põe-se de lado a água que as cedelinhas largaram, e coa-se. À parte num tacho faz-se um refogado com a cebola picada,o azeite e o louro. Quando a cebola começar a alourar junta-se o alho esmigalhado e o ramo de coentros atado com um fio. Deita-se num tacho a água da cozedura das cadelinhas coada, mais a água necessária para cozer o arroz. Tempera-se de sal e pimenta. Quando a água estiver a ferver deita-se o arroz.Baixa-se o lume, tapa-se o tacho e deixa-se cozer o arroz. Junta-se as cadelinhas 5 minutos antes de estar cozido.
Fonte: Paula Ferreira
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