Receitas especiais
Leve ao lume uma cafeteira com 1,5 litros de água. Quando levantar fervura, junte a carqueja e deixe ferver durante 1 minuto. De seguida, deixe em repouso ate arrefecer e coe.
Descasque a cebola, pique-a e faça um refogado com o azeite e os dentes de alho picados. Quando a cebola alourar adicione os peitos de frango aos pedaços e o chouriço as rodelas. Refogue e junte o louro e a salsa picada. Regue com o chá de carqueja e tempere com sal. Assim que levantar fervura, tape o tacho e cozinhe ate a carne ficar macia. Junte então o arroz, misture e deixe ferver até abrir. Rectifique o sal e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.
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