Arroz de polvo à Pico

( 1 voto )
Loading...
  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
Imprimir Receita

Ingredientes

  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +

Preparação

  • Prepare o polvo e corte-o em bocados. Num tacho com o fundo espesso deite o polvo, as cebolas, os dentes de alho e a salsa, tudo picado finamente. Regue com o azeite e leve a lume brando, durante cerca de 1 hora (ou 30 minutos na panela de pressão). Junte o vinho tinto e deixe cozer durante mais 10 minutos. Meça o líquido obtido e acrescente água necessária para obter o dobro do volume do arroz. Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Junte o arroz, lavado, deixe cozer 15 minutos (2 minutos na panela de pressão), e abafe no forno ou embrulhe o tacho em jornais durante pelo menos mais 5 minutos. *Se utilizar um bocado de polvo grande, convém batê-lo com um utensílio de madeira para o amaciar.

Publicada em Mais de um ano
0 impressões
10 visualizações
Guardada em 0 favoritos
x

Registrar

Palavra passe perdida