Arroz persa de espinafre

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • 1- Lave, limpe e escorra os espinafres e corte as folhas em tiras. Descasque e pique a cebola finamente. Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola, acrescente os espinafres e deixe abater em tacho tapado. 2- Lave e escorra as passas, misture aos espinafres, o arroz e todas as especiarias, regue com 700 ml de água e deixe ferver, misture o caldo de legumes, deixe cozinhar tudo em tacho tapado e em lume baixo cerca de 10-15 min. (sem mexer!). 3- Retire a panela do lume e coloque um pano entre a panela e a tampa para sair o vapor cerca de 5 min. 4- Pique as avelãs grosseiramente e torre-as sem gordura. Descasque o alho, pique e misture no iogurte, tempere com sal e pimenta. Sirva o arroz de espinafres com o molho de iogurte, polvilhado com as avelãs torradas. Decore com rodelas de limão e hortelã. ******Guten Appetit******

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