Saladas e Molhos
*Encher um grande com água e levar ao lume a levantar fervura. Adicionar as ervas aromáticas, mexer e deixar em infusão durante 15 minutos. * Escorrer as ervas num passador. Deixar arrefecer numa tigela com água gelada por 20 segundos, mexendo uma vez com cuidado. *Retirar as ervas aromáticas da água, escorrer bem num passador e enxugar num pano da loiça ou papel de cozinha. *Colocar as ervas num copo misturador e adicionar o óleo ou o azeite. Bater durante 20 segundos e deixar repousar 10 minutos. *Passar o óleo (ou o azeite) por um passador de rede fina colocado sobre um funil em cima de uma garrafa ou um frasco bem limpo. *Acrescentar o azeite virgem extra e mexer bem. Fechar bem a garrafa (ou frasco) e guardar num local fresco e ao abrigo da luz.
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