Manteiga Clarificada

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  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação


  • *Cortar a manteiga com cubos, deitar numa caçarola e aquecer lentamente, até dos sólidos do leite se separarem da gordura. Não deixar a manteiga escurecer muito, que destrói o seu gosto fresco. Retirar com a escumedeira a espuma que se formar.
    *Deitar a manteiga líquida e transparente numa tigela. Deitar fora os sólidos do leite que restaram na caçarola. Retirar com a escumedeira as impurezas que encontrar à superfície da manteiga clarificada.

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