Acompanhamentos
Lave bem as batatas sem descascá-las. Enxugue bem e corte-as em 4 partes ou ao meio, dependendo do tamanho da batata.
Lave as pimentas, enxugue, corte-as em 4 partes e elimine as sementes. Descasque a cebola, corte-a em gomos finos e refogue numa frigideira grande com o azeite de oliva, em fogo baixo, por 3-4 minutos.
Acrescente a batata e 3 colheres (sopa) de água quente, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a pimenta verde, aumente o fogo e regue, se necessário, com um pouco de água quente. Junte sal e a pimenta dedo-de-moça e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os ingredientes fiquem macios e dourados.
Polvilhe com a salsinha picada, deixe amornar e sirva.
Foto da Revista Água na Boca.
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