Saladas e Molhos
*Lavar 10 limões em água tépida e enxugar bem. Colocar cada limão na vertical, em cima de uma tábua de cozinha e cortar em quatro, no sentido do comprimento. Não cortar completamente até à base, para que os quartos se mantenham ligados. *Rechear cada limão com o máximo de sal que lá couber, depois colocar no frasco. Deitar o resto do sal no frasco e fechar bem. Guardar num local fresco durante 3 dias. *Espremer o sumo dos restantes limões. Deitar o sumo em cima dos limões, que devem estar bem apertados dentro do frasco. Cobrir os limões completamente (se necessário, acrescentar mais sumo de limão). Fechar hermeticamente o frasco e deixar repousar pelo menos 8 semanas antes de usar.
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