Bolos e Tortas
Bata cremosamente a manteiga com o açúcar, açúcar de baunilha e o sal, adicione os ovos 1 após 1. Misture a farinha com o fermento e adicione a massa de ovos alternadamemte com o leite, envolva a massa e as raspas de chocolate. Despeje a massa numa forma em formato de rosa (2,3 l) barrada de manteiga e polvilhada de farinha. Vai a cozer em forno pré-aquecido a 175 graus cerca de 60-70 min. Retire do forno e deixe arrefecer na forma cerca de 10 min. Depois desenforme e deixe arrefecer por completo sobre uma rede. Misture o açúcar em pó com o sumo de limão até obter uma pasta lisa (se for necessário e a pasta estiver muito espessa adicione um pouco de água) ,tinja a pasta de açúcar com o corante amarelo em tom amarelo delicado, cubra o bolo com esta cobertura de açúcar e polvilhe com as pérolas de açúcar, deixe secar. Pique a cobertura de chocolate branco e leve a derreter em banho maria e tinja em verde com o corante. Lave e seque as folhas de rosa e barre a parte de baixo das folhas com a cobertura de chocolate tingida de verde e leve ao frio. Quando a cobertura das folhas de rosa estiver um pouco seca retire cuidadosamente as folhas de chocolate tingidas e decore o bolo com as folhas.
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