Bacalhau à Alentejana

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  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Põe-se o bacalhau de molho, com a pele para cima, durante 24 horas. Depois escorre-se e desfia-se. Cortam-se as cebolas em rodelas finíssimas e levam-se a refogar com os dentes de alho e o azeite. Quando a cebola começar a amolecer, junta-se o bacalhau desfiado e tempera-se com pimenta. À parte desfaz-se a farinha no vinagre e num pouco de água fria. Junta-se este preparado ao bacalhau e deixa-se cozer em lume muito brando até o molho ficar bastante grosso. Serve-se bem quente, polvilhado com salsa picada e enfeitado com azeitonas pretas e verdes.

Fonte: Paula Ferreira

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