Bacalhau à Boa Moda da Casa

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Num tacho com água coze-se o bacalhau demolhado e depois de cozido corta-se em 4 postas. Quando estiver cozido corta-se o bacalhau em 4 postas. Noutro tacho com água e sal cozem-se as batatas e depois de cozidas cortam-se às rodelas. Cobre-se o fundo de uma caçarola com uns fios de azeite. Coloca-se depois as cebolas cortadas às rodelas,uma camada de tomate também cortado às rodelas sem pele, e o os dentes de alhos esmigalhados. De seguida espalham-se as postas de bacalhau e cobre-se com azeite, uma pontinha de louro, salsa, sal e pimenta q.b. Põe-se a caçarola ao lume e logo que esteja a ferver baixa-se o lume e deixa-se ficar em lume brando (cerca de 20 m). Vai-se espreitando o forno. Serva-se acompanhado com as batas cozidas ás rodelas e enfeita-se com ovo cozido picadinho e salsa também picadinha.

Fonte: Paula Ferreira

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