Bacalhau à Serra da Estrela

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Ingredientes

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Preparação

  • Num tacho com água e sal cozem-se as batatas com pele. Dá-se uma fervura ao bacalhau, retirando-lhe depois s peles e as espinhas. Reserva-se a água da cozedura. Picam-se as cebolas e o alho e levam-se a refogar num tacho com azeite. Junta-se o bacalhau e refoga-se um pouco mais. Depois, juntam-se duas ou 3 colheres de sopa da água da cozedura do bacalhau, a salsa picada e um pouco de pimenta. Este preparado é colocado nu pirex. Em seguida batem-se os ovos e espalham-se por cima do preparado. Cobre-se com pedacinhos de manteiga (se gostar, pode cobrir com pão ralado). Vai ao forno a gratinar. Pode acompanhar com batatas fritas.

Fonte: Rosário Ferreira

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