Bacalhau com Castanhas à moda do chef

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Ingredientes

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Preparação

  • Numa frigideira anti-aderente aloure as postas de bacalhau no azeite ate ficarem bem cozinhadas por dentro. Coza levemente as batatas com pele e depois coloque-as num pequeno tabuleiro, temperadas com um pouco de sal, eleve-as ao forno durante 10 a 15 minutos ate ficarem com a pele estaladiça. Aproveitando o azeite da fritura do bacalhau, coloque as castanhas e os dentes de alho esmagados com pele a fritar neste preparado e junte-lhes o vinagre para dar um sabor especial. Depois, coloque parte da salsa picada na frigideira e finalize voltando a colocar o bacalhau ate ficar no ponto. Num prato grande disponha a posta de bacalhau no meio, as batatas de um lado e as castanhas e os dentes de alho do outro, polvilhando por cima com a restante salsa picada e enfeite com os tomates cortados em pedacinhos.

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