Bacalhau com molho béchamel

Preparação

• Depois de demolhadas as postas de bacalhau coze-se e desfia-se em lascas não muito grandes. Cortam-se as batatas em cubos pequenos e vão a cozer. Entretanto corta-se a cebola às rodelas e vai ao lume juntamente com os alhos picadinhos e o azeite. Adiciona-se o bacalhau desfiado e deixa-se apurar. Preparação do molho: Num tachinho deixamos derreter cerca de 2 colheres de sopa de margarina junta-se imediatamente a farinha (+/- 2 colheres de sopa ) e mexe-se muito bem. Assim que farinha estiver a ficar esbranquiçada deita-se leite frio ( +/- 3/4dl) e deixa-se engrossar mexendo sempre com uma vara de arames. No fim juntar meio pacote de natas só para aveludar o molho. Tempera-se a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Unta-se um tabuleiro e coloca-se o refogado do bacalhau no fundo por cima as batatas e por fim o molho, polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno até gratinar. Servir com uma boa salada de alface e cenoura e bom Proveito!