Bacalhau
Cortar as batatas aos quadrados e lavar. Cortar só a parte branca do alho françês às rodelas. Refogar as batatas e o alho com o azeite. Juntar as amêndoas,acrescentar um pouco de água, temperar com sal e pimenta e deixar cozer uns 30 minutos. Passar pela varinha e juntar a este puré as natas. Num pirex colocar as postas de bacalhau, com os alhos por cima e um pouco de azeite. Vai ao forno, em temperatura média até ficar assado. Fritar as folhas de espinafres e as amêndoas às lascas também com um pouco de azeite. Preparar os 4 pratos ao mesmo tempo. No centro coloque o puré e a posta de bacalhau. Decore com as folhas de espinafres e as amêndoas por cima deste.
Fonte: Rosário Ferreira
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