Bacalhau na Abóbora com Creme de Coco

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Ingredientes

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Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.

    Cortar a abóbora ao meio (como a abóbora não era muito pequena utilizei apenas metade), eliminar as pevides e cozer em água abundante, temperando com sal.

    Escorrer e retirar a parte da polpa com uma colher, reservando.

    Passar as migas de bacalhau por várias águas, até eliminar o sal, desfiar e reservar.

    Entretanto, laminar o alho e o alho francês e refogar ambos em azeite.

    Adicionar o bacalhau, deixar refogar um pouco e juntar a polpa da abóbora.

    Regar com o leite de coco e as natas, deixar a ferver para apurar, e por fim temperar com sal e pimenta.

    Colocar o recheio dentro da meia abóbora e colocá-la num tabuleiro.

    Polvilhar com o queijo e levar ao forno a gratinar cerca de 15 minutos.

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