Bavaroise de Torrão (Bimby)

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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque a borboleta nas lâminas, com a máquina e o copo bem frios. Junte as natas líquidas bata na velocidade 3, até ficarem bem firmes. Tire e reserve. Retire a borboleta, junte o torrão e triture durante 20 segundos na velocidade 8, ajude com a espátula. Seguidamente, junte os ovos e as gemas e programe 4 minutos, temperatura de 70º, velocidade 5. Incorpore o leite frio e a gelatina e mexa durante 10 segundos à velocidade 5, até ficar uma mistura homogénea. Verta o preparado numa tigela e deixe esfriar. Lave muito bem o copo, as lâminas e a borboleta e bata as claras em castelo, com limão e sal, programando 3 minutos, velocidade 2 e 1/2 ou 3. Mexa as claras, com o creme de torrão, com a ajuda da espátula e verta numa fôrma caramelizada. Ponha no frigorífico até ao momento de servir. Desenformar e decorrar a gosto.

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