Carne
Batem-se os bifes e temperam-se com sal,alho esmigalhado e limão, uma hora antes de os cozinhar. Os bifes devem ser pequenos (cortam-se). Depois enrolam-se com uma salsicha e fiambre e prendem-se com um palito. Vão a cozer num refogado de cebola às rodelas, alho, salsa picada e três tomates muito maduros sem pele e pevides. Deixa-se refogar lentamente com um pouco de vinho branco e um pouco de água que se irá acrescentando, se for necessário. Quando estiverem prontos põem-se numa travessa e retiram-se os palitos. Faz-se o molho com o que ficou no tacho, juntando um pacote de natas e duas latinhas de cogumelos laminados (préviamente alourados numa frigideira com um pouco de manteiga). Deixa-se levantar fervura e deita-se por cima dos bifes. Pode acompanhar com arroz branco
Fonte: Paula Ferreira
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