Bolas de Berlim com doce

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  • Porções20
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Misture a farinha com 100g de acucar e a pitada de sal em uma tigela grande. Adicione os ovos e a manteiga em flocos. Aqueca o leite (nao pode estar muito quente),esfarele o fermento sobre o leite morno e mexa ate dissolver. Despeje a mistura de leite sobre a mistura de farinha e amasse ate obter uma massa lisa. Leve a levedar em um lugar quente por cerca de 50 minutos. Amasse novamente bem a massa com as maos enfarinhadas.

    Estique a massa sobre uma superfície enfarinhado de cerca de 2 cm de espessura. Corte circulos (7 cm Ø) com ajuda de um copo ou outro objeto e coloque em dois tabuleiros polvilhados com farinha e deixe levedar novamente por cerca de 30 minutos. Aqueca o oleo em uma panela larga e frite os circulos de massa em 5 porcoes dos dois lados ate adourar. Depois de fritas as bolas de Berlim retire da panele e coloque numa grade a escorrer um pouco. Misture o acucar em po com 2-3 colheres (sopa) de agua. Mexa o doce de framboesa ate ficar homogeneo. Despeje o doce em um saco de pasteleiro com bico longo muito fino (tipo seringa) e rechei-e as bolas de Berlim com o doce. Envolva 10 bolas de Berlim em 100g de acucar e cubra 10 bolas de Berlim com a pasta de acucar e deixe secar.

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