Bolo de aniversário de mascarpone & morangos

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  • Preparação0 m
  • Porções18
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Massa quebrada para os numeros e base de bolo: Misture numa tigela 50g de acucar em po,175g de farinha e a ponta de faca de fermento,adicionea gema de ovo e 125g de manteiga partidas aos pedacos e amasse primeiro com a batedeira e depois com as maos ate obter uma massa lisa,tape e leve ao frio cerca de 30 min. Massa para o bolo: Derreta 50 gramas de manteiga e deixe arrefecer. Separe os ovos das gemas e claras. Bata as claras em castelo e adicione pouco a pouco a pitada de sal e 100g de acucar,adicione agora as gemas 1 apos 1 e mexa. Misture 125g de farinha com 1 c/cha de fermento e peneire sobre a massa de ovos,adicione a manteiga derretida e envolva tudo com a massa. Despeje a massa numa forma (26 cm O) forrada de papel manteiga e alise,vai ao forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 20-25 min. Depois de cozido deixe arrefecer. Estique cerca de 2/3 de massa quebrada em um circulo(26 cm O) numa superficie enfarinhada,ponha num tabuleiro forrado com papel manteiga e pique a base varias vezes com um garfo. Estique a restante massa quebrada e recorte um "10" (desenhe primeiro o 10 em cartolina grossa para quem nao tem moldes- quem diz 10,diz outro numero qualquer)e ponha tambem sobre o tabuleiro. Vai ao forno a mesma temperatura cerca de 8-15 min. se for necessario retire os numeros antes do forno. Deixe arrefecer. Amasse a massa de amendoa (marzipan=macapao) com 2 c/sopa de acucar em po. Estique cerca de 3/4 da massa num circulo (26 cm O) sobre uma superficie polvilhada de acucar em po. Barre a base de bolo de massa quebrada com 100g de doce de morango e ponha o circulo de macapao por cima,barre o circulo de macapao com outras 100g de doce de morango. Desenforme o bolo corte 1x na horizontal e ponha a parte de baixo do bolo em cima da base de macapao barrada com o doce. Ponha um anel ou um aro a volta do bolo. Lave,limpe e corte os morangos em cubos pequenos (reserve 1 morango para decorar) e espanhe os morangos sobre o bolo. Num tacho pequeno misture o pacote de esmalte com 2 c/sopa de acucar e adicione 200 ml de agua e o campari,leve ao lume a aquecer mexendo sempre,deixe ferver por um instante e despeje esta mistura por cima dos morangos,tape de imediato com a outra metade de bolo. Leve ao frio cerca de 30 min. Leve as amendoas fatiadas a torrar numa frigideira sem gordura (mas nao muito devem ficar apenas douradinhas),retire da frigideira e deixe arrefecer. Amplessa as folhas de gelatina em agua fria. Misture o mascarpone com 100g de acucar e a raspa de limao mexa ate obter um creme liso. Bata as natas em castelo. Esprema a gelatina,dissolva e misture a gelatina 2 c/sopa de creme de mascarpone misture agora este preparado com o restante creme de mascarpone e envolva as natas. Retire o aro do bolo e barre o bolo com o creme de mascarpone e enfeite o lado do bolo com as amendoas,precionando um pouco,vai ao frio cerca de 2 horas. Estique finamente o restante macapao sobre uma superficie polvilhada de acucar em po e recorte borboletas(utilizando recortes ou entao desenhe em cartolina como molde). Misture 150g de acucar em po com o sumo de limao ate obter uma masta lisa,depeje no saco de decoracao e decore o "10" e as borboletas com o mesmo a gosto e deixe secar. Decore o "10"com o acucar vermelho de escrever. Corte tirinhas do morango que voce reservou e ponha no meio das borboletas. Decore a torta com as borboletas,hortela com o "10" e com as velas. ******Feliz Aniversario****** ******Herzlichen Glückwünsch zum Geburtstag******

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