Celíacos
Comece por preparar o bolo. Bata as claras em castelo e reserve. Junte as gemas com o açúcar e bata bem. adicione a fécula de batata e o fermento. Depois de todos os ingredientes bem envolvidos junte as claras em castelo e envolva até obter um creme. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e verta o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min e espete o palito para ver se está cozido. Depois de cozido retire e deixe arrefecer um pouco. Entretanto prepare o creme para rechear barrar. Num recipiente junte as gemas com o açúcar e a farinha maizena com uma vara de arames adicione um pouco de leite. Leve ao lume O restante leite até ferver adicione devagar aos restantes ingredientes e leve tudo ao lume até engrossar. Parta o bolo em duas partes iguais e recheie com o creme. No final barre todo o bolo com o creme e polvilhe com côco.
Fonte: Acácio Brito
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