Bolo-Trüffel de chocolate

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  • Porções16
  • Confeção:Forno
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Ferva as natas e retire do lume. Quebre o chocolate escuro em pedaços, adicione as natas quentes até derreter, mexendo sempre até obter uma massa lisa e suave. Despeje as natas de chocolate em 2 taças e deixe arrefecer. Em seguida coloque por 2-3 horas no frigorífico. 2. Pique 100g de cobertura de chocolate escuro grosseiramente e derreta em banho-maria. Deixe arrefecer por cerca de 10 min. 3. Forre o fundo de uma forma (26 cm Ø) com papel manteiga. Separe os ovos das claras. Bata as claras de ovo com 4 colheres de sopa de água fria e 1 pitada de sal em castelo e vá adicionando lentamente o açúcar e o açúcar de baunilha. Adicione as gemas de ovo uma de cada vez. Adicione também lentamente a cobertura de chocolate líquida e bata. Peneire a farinha, maizena, cacau e o fermento em pó sobre a massa e envolva tudo muito bem. 4. Despeje a massa na forma já preparada e leve a cozer em forno pré-aquecido a 175 ° C por cerca de 25 minutos. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma. 5. Derreta 200g de cobertura de chocolate em banho-maria. Despeje numa superfície e alise finamente e deixe secar. Assim que o chocolate comece a secar, raspe em rolinhos com uma espátula. 6. Corte o bolo ao meio na horizontal. Bata as natas de chocolate nas duas taças cremosamente por cerca de 1 minuto cada taça. Barre o piso inferior do bolo com 1/3 de creme coloque a outra metade do bolo por cima. Barre as bordas do bolo e a superfície em forma de cúpula com o restante creme e leve por cerca de 2 horas ao frio. Decore pouco antes de servir com raspas de chocolate e polvilhe com cacau. *****Frohe Weihnachten***** *****Feliz Natal******

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