«Braciolone» de Vaca Recheado

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  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Bater os ovos com a farinha, o queijo ralado parmesão, a salsa picada e algumas colheres de leite; temperar com sal e fazer uma fritada. Colocar a fritada por cima da carne temperada com sal e pimenta, cobrir com as fatias de língua e de presunto, enrolá-la, cosê-la e atá-la bem com um fio. Fazer um refogado com a cebola cortada às rodelas, o toucinho picado e algumas colheres de óleo, adicionar a carne, deixá-la dourar em toda a superfície, rectificar de sal e pimenta, juntar um copo de caldo e cozer em forno brando, juntamente, se necessário, com um pouco de caldo.

Fonte: Paula Ferreira

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