Acompanhamentos
Modo de preparo Tempere o pernil na véspera com cebola picada, dentes de alho esmagados, louro, 250 ml de vinho branco, sal e pimenta do reino. Coloque o pernil com essa mistura marinada de véspera em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse em forno preaquecido a 180° por 3 horas e meia. Tire o papel alumínio, besunte o pernil com manteiga e leve ao forno novamente, até dourar. Como preparar o molho: Em uma panela, leve as laranjinhas kinkan, a água e o açúcar ao fogo até o açúcar derreter e as laranjinhas ficarem macias. Leve ao fogo o suco de laranja e o caldo de carne e deixe reduzir o volume até a metade. Quando o pernil estiver assado, raspe o fundo da assadeira com o vinho branco e junte a carne e toda a mistura ao molho de laranja. Adicione as laranjinhas e tempere o molho com sal e pimenta. by Dy
Fonte: http://www.portalvital.com/
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