Magret de pato com purê trufado e shitake

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Purê:
    Coloque para ferver com um pouco de sal as batatas e a mandioquinha cortadas em cubos
    Assim que tiver bem cozidas, jogue o excesso de água fora e esprema bem até formar o purê
    Adicione 3 colheres de azeite trufado, 1 colher de sopa de creme de leite e pimenta a gosto
    Shiitake:
    Fatie o shiitake e jogue numa frigideira grande com a manteiga para que todos os cogumelos encostem na panela (não fiquem amontoados)
    Deixe grelhar até dourarem, acrescente sal e pimenta-do-reino
    Pato:
    Pegue o peito do pato, que mais parece uma "mini"picanha, faça pequenos cortes listrados na gordura, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite em frigideira bem quente com a gordura virada para baixo
    Assim que a gordura estiver bem corada vire e frite o outro lado
    O ideal do peito é ser servido mais mal passado
    Sirva com o purê e o shiitake

Fonte: TUDOGOSTOSO

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