Carne
1° Preparar o cabrito, coloque em um alguidar tempere com sal, salsa, alhos picados e as folhas de louro partidas. Em um recipiente junte o vinho branco, piri-piri, azeite e o colorau, misture tudo e regue o cabrito e deixe marinar, de um dia para o outro.
2° Coloque a cebola no fundo de uma assadeira de barro e o cabrito escorrido, por cima, espalhe sobre o cabrito pequenas porções de banha de porco e cobra com uma prata, leve ao forno pre-aquecido a 180 c° por 15 minutos.
3° Coloque numa panela as batatinhas descascadas junto com a marinada do cabrito e leve ao lume brando por 15 minutos.
4° Vire o cabrito e espalhe as batatinhas pelo tabuleiro e regue com metade da marinada leve de novo ao forno tapado com a prata por mais 80 minutos, virando de vez em quando e regue com a marinada.
5° Retire a prata retifique de temperos e leve de novo ao forno por mais 10 minutos de cada lado no modo grill para tostar um pouco. Retire do forno e corte em pedaços pequenos. BOM APETITE Para esta iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
Acompanhar com grelos salteados e arroz seco no forno. Encontre nas Minhas Receitas. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f.
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