Caldeirada de Perú

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Num tacho colcoa-se o óleo e a margarina. Junta-se o peru cortado aos pedaços e lava-se ao lume. Acrescenta-se o pimento cortado às tirinhas, o vinho branco, o café, o brandy, o colorau e os alhos inteiros. Deixa-se ferver durante 15 minutos. Juntam-se batatas à medida cortadas às rodelas e a cebola também cortada às rodelas. Deixa-se ao lume até cozerem as batatas e juntam-se as amêijoas sem casca. Não se deve destapar o tacho durante o processo de cozedura.

Fonte: Rosário Ferreira

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