Caldeirada de Safio

Preparação

• Coloca-se uma camada de cebola, alho, azeite no fundo da panela. Depois adiciona-se o peixe cortado em pedaços, as batatas cortadas às rodelas, o pimento em tiras e a salsa cortada aos pedaços. Deita-se o vinho e tempera-se com sal, pimenta e adiciona-se um pouco de água. Leva-se tudo ao forno e quando levantar fervura, coloca-se o molho de tomate e deixa-se cozer em lume brando, durante 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando delicadamente. Durante a cozedura, verifique a quantidade de molho, adicionando água e rectificando os temperos se necessário.