Sopas
Leve a galinha ao lume a ferver em água temperada com sal, cebola com os cravinhos espetados e a cenoura. Quando a galinha estiver tenra, retire-a, desfie-a e reserve. Coe o caldo de galinha e coloque as massinhas a cozer nesse caldo. Quando estiverem cozidas, junte-lhes a cenoura cortada em cubos muito pequeninos e a carne de galinha desfiada. No momento de servir, acrescente em cada taça uma folha de hortelã. Se desejar, pode colocar umas gotas de limão.
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