Carapaus Grelhados ao Natural

Preparação

• Limpam-se os carapaus. Salpicam-se com sal grosso, sem lhes tirar nem as peles nem as espinhas. Prepara-se o fogareiro com lenha ou carvão até estar em brasa. Podem colocar-se umas folhas de alface ou restos de salada em cima das brasas para não levantar chama. Coloca-se a grelha para aquecer. O peixe deve estar seco para não pegar. Grelha-se o peixe dum lado e doutro, sem mexer muito para não o partir e coloca-se numa travessa. Acompanha com uma salada, batatas a murro, pimentos assados. Para a salada prepare: 500 gr de tomate, um pimento verde, um pimento vermelho, uma cebola, duas colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal, e um pouco de oregãos. Para o molho dos carapaus prepare metade de um pimento, dois ou três dentes de alho, um pouco de água e duas colheres de sopa de azeite. Moa com a varinha mágica até ficar tudo muito triturado. Tempere com azeite, um pouco de vinagre e sa,