Carne
Primeiro tempera-se a carne barrando com alho esmagado, colorau e sal. Deixa-se ficar pelo menos duas horas com este tempero. Faz-se um refogado coma cebola picada, junta-se a carne, a folha de louro, salsa q.b. e piripiri, um pouco de vinho branco e de água (não precisa cobrir a carne). Junatm-se as cenouras cortadas ás rodelas e vai a cozer em lume brando, deixando apurar. Quando a carne ainda não estiver bem cozida, corte-a em fatias e vai a apurar mais um pouco. Se gostar da carne mais tostada, meta-a um pouco no forno. Sirva com batatas fritas.
Fonte: Paula Ferreira
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