Carne de Panela ao Vinho e Champignon

Preparação

• Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite os pedaços de carne até dourar bem. Após, junte a cebola e o alho e refogue por mais alguns minutos.
  
  Adicione o vinho tinto seco e apure por 3 minutos. Incorpore o cubo de caldo de legumes diluído na água fervente, o sal e a pimenta. Misture bem e tampe a panela. Após o apito, deixe na pressão, em fogo baixo, por 35 minutos.
  
  Aguarde sair toda a pressão e abra a panela. Verifique se a carne está macia. Caso não esteja, acrescente mais 1 xícara de água e retorne à pressão por 10 minutos.
  
  Se estiver no ponto ideal, retire a carne (reserve) e acrescente o champignon em lâminas no caldo e retorne ao fogo baixo. Dissolva a farinha de trigo em ½ xícara (chá) de água e coloque no molho mexendo até ficar encorpado. Desligue o fogo. Acomode a carne em um refratário e espalhe o molho de vinho e champignon por cima.
  
  Bom Apetite!