Carne de Porco Com Ameijoas em Escabeche

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  • Porções5
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Na véspera num alguidar/tijela misture o vinho, o colorau, o louro, o sal, a pimenta, salsa e o alho. Adicione a carne mexendo para cobrir com a marinada. Escorra a carne de porco e guarde a marinada, retirando o alho e o louro. Seque a carne numa toalha ou pano de cozinha. Aqueça o óleo numa frigideira grande e pesada. Coza a carne até ficar lourinha em pequenas porções. Retire a carne e coloque numa tijela. Adicione as cebolas e o pimento até ficarem tenros +/- 5/10min em lume médio. Adicione a marinada e o tomate e mexa. Adicione o sal, a pimenta e o piri piri, mexendo bem para envolver. Coloque as ameijoas e cubra, deixe cozer até abrirem +/-5min. Coloque de novo a carne e deixe aquecer. Salpique com salsa picada e sirva quente. Bom apetite!

Fonte: nelinha

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