Carpaccio com molho de abóbora

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  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Arrume em um prato grande as fatias de lagarto. Espalhe por cima os fundos de alcachofra e salpique a pimenta-do-reino. Reserve.

    Molho:
    Coloque em uma panela 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e frite por 1 minuto. Adicione a abóbora cortada em fatias de 1 cm de espessura, o caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente, a mostarda, a maisena dissolvida no vinagre e o alecrim. Acerte o sal. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até a abóbora ficar macia.

    Retire e deixe esfriar. Espalhe o restante do azeite sobre a carne, distribua o molho e sirva.

    Foto da Revista Água na Boca.

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