Carne
DIA ANTERIOR -colocar as ameijoas em água e sal para perderem a areia -lavar o frango,cortar em pedaços e temperar com sal,pimenta,2 alhos picados e sumo de limão. NO DIA -fritar o frango em oléo e pôr a escorrer -num tacho,levar ao lume a manteiga os restantes alhos,a cebola e o pimento ás rodelas,o tomate e o presunto às tiras ,até alourar;de seguida junta-se o vinho, a polpa de tomate,um pouco de colorau,o louro,deixe fervilhar e retirar -colocar as amêijoas primeiro para não pegar,na cataplana -colocar o frango ,a cebolada,as gambas e o ramo de salsa.leve ao lume 10 a 15 min. em lume brando -servir de imediato.
Fonte: claves
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