Cebola recheada com escarola e pecorino

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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Cozinhe-as no vapor por 30 minutos, ou até ficarem al dente. Em seguida, escorra e corte a base das cebolas.

    Enquanto isso, limpe e lave bem a escarola. Pique e refogue por alguns minutos numa frigideira antiaderente. Retire parcialmente o miolo da cebola, pique grosseiramente e misture com a escarola numa tigela. Junte o queijo ralado e o tomate seco bem picado, sal e pimenta-do-reino e misture.

    Ligue o forno à temperatura média. Recheie as cebolas com a mistura preparada e coloque-as num refratário levemente untado com azeite. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até derreter o queijo.

    Dicas:
    Este prato pode ser servido quente ou morno.

    Fonte: Revista Água na Boca.

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