Carne
Refogar a cebola e o alho num taxo pequeno. Adicionar o chouriço e deixar refogar mais 4 minutos. Juntar as ervilhas, os coentros picados, temperar e envolver bem. Juntar água até quase cobrir as ervilhas. Deixar levantar fervura e reduzir para lume brando. Deixar cozinhar por 5 minutos adicionando água quente se necessário. Quando as ervilhas estiverem cozidas rectificar o tempero e escalfar os ovos. Servir de imediato.
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