Carne
Limpar o coelho e cortá-lo em pedaços grandes. Temperar com sal, mostarda e sumo de limão. Aguardar pelo menos 4 horas. Mexer a carne de vez em quando para tomar gosto por igual. Na hora de cozinhar, colocar o coelho dentro de um pirex, cobri-lo com as tiras de toucinho e regá-lo com a marinada e o azeite. Levar ao forno. Sempre que for necessário, acrescentar colheradas de vinho branco diluido em água. Depois do coelho assado e alourado, escorrer o molho e ligá-lo com as natas. Apurar um minuto mexendo sempre. Servir o coelho regado com o molho.
Fonte: nana 06
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