Cogumelos Recheados com feijão

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Limpar os cogumelos sem água, passando levemente um pincel em toda a sua volta. Retirar os pés.
    2. Misturar o vinagre balsâmico, a malagueta e a paprika.
    3. Pincelar a mistura anterior nos cogumelos e reservar.
    4. Entretanto, aquecer o azeite numa frigideira e refogar a cebola até ficar translúcida e macia.
    5. Adicionar o tomate pelado e mexer, deixando cozinhar cerca de 2 minutos.
    6. Juntar o feijão e temperar com sal, pimenta e noz-moscada, deixando cozer cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
    7. Se usarem espinafres congelados, descongelá-los levemente no micro-ondas, tapados com película perfurada durante 1 minuto e 30 segundos.
    8. Adicionar os espinafres ao feijão e desligar o lume, mexendo bem para permitir o calor impregnar nos espinafres.
    9. Aquecer uma chapa e grelhar os cogumelos até ganharem um pouco de cor.
    10. Servir os cogumelos inteiros com o recheio de feijão.

Fonte: www.sabordebolso.blogspot.com

Publicada em 27/05/2020
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