Coroa frankfurt com geleia de framboesa & creme azedo

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  • Porções20
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Bata cremosamente a manteiga com 200g de acucar,sal e 1 pacotinho de acucar de baunilha.Adicione a raspa de limao e os ovos 1 apos 1. misture a farinha com 75g de amido de milho,fermento e adicione alternadamente com o leite a massa de ovos. Despeje a massa numa forma (26 cm O com buraco)barrada de manteiga e polvilhada de pao ralado,alise. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 ° C cerca de 30-35 min. Deixe arrefecer ligeiramente sobre uma grelha,desenforme e deixe esfriar completamente. Descongele as framboesas e reduza a pure. Leve o pure de framboesas numa panela ao lume com o sumo de limao, 75 g de acucar e restante acucar de baunilha, deixe ferver mexendo sempre. Mexa o restante amido de milho com 7-8 c/ sopa de agua e adicione as framboesas para engrossar. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 min. mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco. Misture creme azedo com o restante acucar com o batedor, adicione ao creme azedo os 2 copos de natas mexendo sempre. Em seguida adicione o molho em po de baunilha e bata tudo em castelo. Corte o bolo 2x horizontalmente. Espalhe a geleia de framboesa na primeira base do bolo e alise.Leve ao frio por 15 min. Espalhe cerca de um quarto do creme sobre a base do bolo com a geleia de framboesa e alise. Ponha a segunda parte do bolo por cima e barre com mais um quarto do creme. Tape com a terceira parte do bolo como tampa e barre o bolo completamente com o restante creme. Leve as amendoas a torrar em uma frigideira ate dourar e toda a coroa com as mesmas. Leve ao frio cerca 1 hora. Bata as restantes natas em castelo e despeje em um saco de confeitar e faca 6 Tufos=rosetas com as natas sobre a coroa. Decore a coroa com as framboesas e a erva cidreira.

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