Carne
Começe por temperar as costeletas com sal e pimenta. Escorra os pêssegos, reservando a calda. Numa frigideira, leve ao lume a margarina ou azeite (fica melhor e é mais saúdavel). Quando estiver quente, frite as costeletas (numa frigideira minimamente alta de preferencia). Retire-as e junte as natas, o vinho do Porto e 1 copo pequeno da calda do pêssego à gordura onde fritou as costeletas, deixando o molho apurar em lume brando. Vá provando o molho e acrescentando se necessário mais alguma coisa. Assim que este se tornar agri-doce, está na altura de voltar a por as costeletas na frigideira, para ganharem o gosto do molho (sempre virando para ficar saborosas dos dois lados por igual). De seguida ponha as metades do pêssego na mesma frigideira e deixe que estes fiquem um pouco moles. Para finalizar como acompanhamento, aconselho um arroz de passas.
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