Saladas e Molhos
Lavar as courguettes e cozê-las, sem lhes cortar as pontas. Escorrê-las ainda bastante duras e cortá-las aos palitos. Rectificar o sal e acabar de cozê-las em lume brando numa frigideira com o azeite, o alho e a hortelã-pimenta. Colocá-las num prato de ir à mesa, e servir.
Fonte: Paula Ferreira
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