Cozido à Portuguêsa a moda do Norte

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1° De véspera, temperar as carnes de porco com sal. 2° Numa panela grande, colocar as carnes todas, a galinha, os fomeiros todos, o Iouro e a Cebola. 3° Deitar água na panela até cobrir as carnes deixe cozer durante 30 minutos. 4° Passado esse tempo, verificar a cozedura, caso que aja carnes por cozer, deixar cozinhar essas carnes mais um pouco. 5° Retirar as carnes da panela da cozedura cortar em pedaços e reservar em um recipiente para se manter as carnes quentes. 6° Na mesma água da cozedura das carnes, cozinhar as batatas, a cenouras e a couve por volta de 20 minutos acrescentar um pouco de sal se necessário. 7° Fazer o arroz com a água da cozedura das carnes e dos legumes, minha receita Arroz seco no forno 8° Colocar em uma travessa de barro todos os legumes e carnes, decore com uns raminhos de salsa. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. Bom Apetite para esta iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

Publicada em 07/12/2019
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