Carne
Cozer as carnes numa panela com o louro e a cebola e temperar com um pouco de sal. Retirar as carnes à medida que vão ficando cozidas, a carne de vaca poderá demorar mais um pouco.
Quando as carnes estiverem cozidas, cozem-se os legumes na mesma calda que se reserva depois para o arroz.
Fazer um refogado com azeite e cebola picada, juntar o arroz e deixar cozinhar um minuto, juntar cerca de 400 ml de caldo, deixar levantar fervura, baixar a temperatura e cozer o arroz em lume brando.
Servir as carnes e os restantes legumes na mesma travessa, guarnecido com o arroz.
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