Sopas
Começa por se descascar as cebolas e as batatas e cortar aos bocados. Num tacho põe-se 1 litro de água a ferver e sal. Quando estiver a ferver junta-se-lhe as cebolas e as batatas. Quando estiverem cozidas retira-se do lume e passa-se tudo pela varinha mágica. Leva-se de novo a sopa ao lume, acrescentando a manteiga ou margarina e rectifica-se os temperos. À parte numa tigela mistura-se as gemas com uma concha da sopa feita. Junta-se este preparado à sopa e serve-se com a sala picadinha espalhada por cima.
Fonte: Paula Ferreira
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